クルーズ中に1日だけExtreme契約しても大丈夫？

はい、可能です。AURASでは、Calmプラン＋特定日だけExtremeの“別契約”を追加する方法が使えます。
同時に複数の保険を持つ形になるだけなので、公式にも認められています。
※1つの契約内で途中からプラン変更することはできません。
→ → 詳しくはこちら（別タブで開きます）