はい、船内Wi-FiでもVPNは使えます。
私もスターリンクWi-Fiに接続したあと、VPNをオンにして利用していました。
ただし、船内の通信環境はもともと不安定なため、VPNを使うことでさらに接続しにくくなることもあります。
基本の使い方は「Wi-Fiに接続 → VPNをオン」の順番です。
状況によってはうまくつながらないこともあるため、必要な場面だけ使うのがおすすめです。

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