クルーズ旅行中に寄港地で受診した場合、「どの国の滞在」として請求すればいいですか？

クルーズの場合は、パスポートにスタンプがなくても、行程表（Itinerary）や寄港地のレシートなどで「その日にどの国にいたか」を示せれば請求できます。船会社による入出国管理でも問題ありません。
→→ パスポートスタンプについて（別タブで開きます）